世界明胶生产主要集中在法国罗赛洛、比利时派宝、德国嘉利达、美国 K&K集团以及日本NITIM等5家企业，其产量占到全球总产量的 80%以上，而亚洲众多的中小企业占据着其余约 20%的产能（主要为中国和印度的中小企业）。
在国内，以罗赛洛（中国）、派宝（中国）、青海明胶、东宝生物等企业占据了约 80%的产能。